II Jornadas del Bacalado Skrei en Lastres (Colunga) 2013

Disfruta de la mejor variedad de Bacalao que llega  a nuestras mesas desde el 8 al 17 de Febrero

El bacalao Skrei es un bacalao nómada, realiza un viaje migratorio largo a través de kilómetros, lo que hace que su carne sea más firme.

¡¡¡si habláramos de jamón el skrei será el pata negra¡¡¡

PRECIO DEL MENÚ Y BODEGA: 28 € EN TODOS LOS RESTAURANTES

(El precio incluye Agua de Borines, vino Monasterio de Corias, vino de la Tierra de Cangas, pan y café)

 Participantes:

EL BARRIGÓN DE BERTÍN

(TEL.985 850 445)( elbarrigondebertin@yahoo.es)

Aperitivo del Barrigón

Ensalada de skrei y verduritas escabechadas

Arroz cremoso de Skrei

Bacalao skrei con compota de tomate y Pil- Pil de Módena

Nuestro postre de Manzana

EL CAFETÍN

(TEL.985 850 884)( reservas@elcafetindelastres.es)

Semicarpaccio de bacalao y crema de Zurrukutuna.

Ensalada de skrei, marinado a la albahaca, con cítricos, emulsión de huevas de arancinos y crujientes de maíz

Cebollita rellena de bacalao a la Riojana

Bacalao a la Bizkaina en raviolis de pasta fresca casera

Taco de bacalao, al pil-pil, en cama de pisto.

Skrei a la brasa, con puré de calabaza asada, couscous de coliflor en caldo de jamón y fritos de berza.

Ligero sorbete de frutas de temporada

PALACIO DE LUCES

(TEL.985 850 080)(direcció n@palaciodeluces.com)

Piruletas de Bacalao con chupito de porrusalda

Ensalada templada de bacalao con Pil- Pil de cítricos y cebolleta asada

Milhoja de tomate Kumato confitado y bacalao en salsa fina con ajos caramelizados.

Taco de bacalao con jugo de chipirón y verduritas

Crema helada de yogurt con infusión de frambuesa.

CASA EUTIMIO

(TEL.985 850 012)( casaeutimio@fade.es)

Ensalada de Skrei confitado con pimientos asados y jamón ibérico

Parmentier de boletus con su ventresca

Coca de bacalao con gambas y verduritas de temporada

Skrei a la espalda

Pastel de chocolate con helado de mandarina o Tarta de calabaza sobre cama de escanda y sorbete de limón.